かまどのごはん

太くておいしそうな長ネギさんに出会ったら、ぜひ作ってみてね。

材料・作り方）

材料a)
ニンジン　　３／１本　輪切り
きゅうり　　　2／1本　輪切り
大根　　　　1センチほどを細めの短冊切り
（冷蔵庫にあるお野菜でいいですよ）

これに塩少々ふって、軽く混ぜ合わせる

b)
芽ひじき　大さじ1
軽くすすいでから、少しの水でしんなりさせる

お湯をひと煮立ちさせて火を止める

c)
長ネギ　　1本　
白い部分を乱切りにして、お湯の中へ。白いところはおいしそうな透明感になったら取り出す。
中の青い所は蓋をして少し蒸らす。

すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、好みの味付けにする。
今回は、醤油少々に黒ごま、麻の実ナッツを振りかけました☆

これさえあれば、
５歳の息子が今まで食べなかったものも食べられちゃうソース


★くろごまそーす

黒ねりごま　　大さじ１
醤油　　　　　　少々
バルサミコ　　大さじ１

材料を混ぜて出来上がり☆
畑で間引いた青菜たち。見向きもしなかった息子。ソースをつけて食べてたら、食べる～！おいしいね！って。
息子は、ベジバーガーのソースに、おにぎりにと、楽しそうに食べてます☆
調味料はいろいろ加減してご自分の好きな味にしてみてくださいね。


★即席ベジバーガー

全粒粉入りの酵母パン

レンコン
じゃが芋
ルッコラ
大根
梅酢
ぐろごまそーす

①レンコンとじゃが芋は蒸し煮にしたあと、焼き網の上で焦げ目をつける

②大根は薄切りに、ルッコラも食べやすい大きさにカットし、梅酢少々をかけておく

③パンを二つに切り分け、くろごまそーすを塗る

④②の大根、①のじゃが芋、れんこん、②ルッコラの順に重ねてできあがり☆

畑の間引いた青菜を軽く湯通しｏｒ少しプレスしてこのソースをかけるだけでもおいしいよ。
冷蔵庫にあるお野菜でいろいろためしてみて下さい。

のどが少し痛いな～と思ったときに、ねぎをフライパンで焦げ目をつけて焼いていただくと
いつの間にか不快感が取れてしまう、おいしいねぎ料理。

材料

長ネギ

作りかた

ねぎを4センチほどの食べやすい長さに切って、フライパンの上で転がしながら
焦げ目をつけます。

あとはご自分の好きなたれなどにつけて、召し上がれ～！


今回わたしは、ゴマペースト、醤油、ゆず酢をからめていただきました。
何だか、サーモンの燻製の香りのするねぎ焼きでした。

いろいろな味で試してみてくださいね。

玄米をお粥にして、おうちにある粉類を使ってかんたんＰＩＺＺＡをつくってみよう☆

ブラウンライスＰＩＺＺＡは時間がたっても、おいしくいただけます。朝焼いておいて、夕方食べてもおいしいのです！我が家はショートトリップの前に焼いておいて、出先でいただいたりもします。

材料

Ａ）
玄米粥　2カップほど
薄力粉や中力粉、など家にあるもの　カップ1～3（お好みで）
（粉が少ない時は、パン粉をいれてもＯＫ）
オリーブオイル　大さじ1ほど
塩少々

・材料Ａ）を混ぜ合わせます。材料がなじむように、すこし置いておきます。

　オーブンを180度に熱しておきます。

　生地をＯＩＬをぬったトレーの上に広げ、オーブンに入れます。
　表面が焼けてきたら出します。ぷっくり生地が持ち上がってきたら尚ＧＯＯＤ！
　
　（生地の厚さはお好みで、薄めでも厚めでもおいしいです。）

Ｂ）
家にある野菜

夏なら玉ねぎ　トマト　とうもろこしなど
秋ならかぼちゃ、ねぎ、里芋など　お好きなもの

・Ｂ）の野菜を生地の上にのせて、15分ほど野菜に少し焦げ目がつくくらい焼いてできあがり。
（今回は、粗みじんにした玉ねぎ、軽く火を通したかぼちゃ、ソテーした輪切りゴーヤを用意しました）
　
◎焼きあがったブラウンライスＰＩＺＺＡに、豆腐チーズやニンジンのパテなどをのせるとまた美味しさアップ！
　
　
　☆豆腐チーズは、軽く湯通しした豆腐の水気を切って、自家製味噌をぬって数日置いておくと簡単にできま　　　す。
　☆ニンジンパテは、すりおろしのニンジンをオリーブオイル、お水少々で弱火で炒めるだけで美味しいパテが　できます。
　　玉ねぎとニンジンを重ね煮にして、フードプロセッサーにかけてから、オリーブオイルで炒めるとよりクリー　　ミーでおいしいですよ。これはいろんなお料理に隠し味として使えます。

◎有機・無農薬のお野菜でつくることがおいしさの秘訣です。

　

簡単な材料でお鍋にコトコト火をかけるだけ。ベジラーメンのスープ作ってみました。

材料

自然塩　小さじ1/2ほど
ごま油　大さじ１～２（お好みで調整）
にんにく　ひとかけ
ゴボウ　　１５cmほど千切り

材料を塩から順番に鍋に入れ、材料に水がかぶるくらい入れて弱火にかけ蓋をします。
いい香りがして、ゴボウが柔らかくなるまで煮えたら醤油を好みの量で調整してできあがり。